Как открыть кофейню Starbucks по франшизе

Развитие сети в России

Франшиза Старбакс как обещание интересного бизнеса и гарантированно высоких доходов не обошла стороной и умы российских предпринимателей.

Самые изворотливые из них додумались в 2004 году без разрешения владельца бренда Старбакс Корпорэйшн, штаб-квартира которого находится в Сиэтле, США, открыть одноименное предприятие в Москве. Нелегальное использование бренда было в скором времени выявлено, и московской фирме было запрещено незаконно пользоваться чужой интеллектуальной собственностью.

Легальный ввод Starbucks на российский рынок состоялся в конце 2007 года: в московских Химках было открыто первое кафе сети. Успех был громким, и с тех пор франшиза Старбакс в России является мечтой для многих владельцев региональных сетей небольших кафе, специализирующихся на торговле кофе.

Однако франчайзинг Старбакс в России отсутствует, как и во всем мире, и работать на таких условиях эта компания не планирует.

Отказ от работы по такой системе, как франчайзинг, Starbucks объясняет стремлением более надежно защитить высокие стандарты сети и гарантировать в каждом заведении следование той стратегии, которая обеспечила мировой успех бренду.

В некоторых моментах руководство Starbucks идет навстречу пожеланиям местных клиентов. Так, например, специально для российских кафе в меню были добавлены горячие сэндвичи, в странах с жарким климатом в ассортимент включается большее количество прохладительных напитков.

Успех был громким, и с тех пор франшиза Старбакс в России является мечтой для многих владельцев региональных сетей небольших кафе, специализирующихся на торговле кофе.

Франшиза Кофейня Starbucks

Экспансия в зарубежных странах началась в 1996-м.

Рентабельность

Средняя ежемесячная прибыль составляет 400 000 рублей. Опыт показывает, что вложения окупаются через 2 года. Но это может произойти и быстрее. Это значение варьируется в зависимости от места, где располагается кофейня, и степени развития деловых, профессиональных и личностных качеств руководителя.

В первое время нужно будет заниматься продвижением бренда, что потребует дополнительных затрат. Однако его узнаваемость намного облегчит эту задачу, так что очень скоро и эти вложения окупятся.

Но это может произойти и быстрее.

Франшиза

Свое победное шествие по миру франшиза Starbucks начала с Японии. Именно в этой стране в 1996 году открылась первая кофейня бренда за пределами США. В 2007 году таких кофеен по всему миру было уже 15 700, а в 2012 году – 19 435. Сама американская компания владеет лишь 30% этой грандиозной сети кофеен, все остальные работают по лицензии.

Строго говоря, рассуждать о «франшизе Старбакс» не совсем корректно, так как компания не занимается продажей франшизы в традиционном понимании этого слова. Так как же можно открыть кофейню Starbucks Coffee:

  • Каждое предложение об открытии кофейни под брендом Starbucks рассматривается ее владельцами в индивидуальном порядке.
  • В странах Европы и Америки «Старбакс» практикует поглощение сетей кофеен конкурентов и эксплуатацию их уже в качестве совместных предприятий.
  • Частные лица вполне могут открыть собственную кофейню по франшизе Starbucks, но им стоит быть готовым к принятию весьма жестких условий.
  • Официальная продажа франшизы была произведена за всю историю компании лишь несколько раз. Покупателями были весьма известные и влиятельные люди.
  • Частным инвесторам скорее всего будет предложено заключить соглашение на использование раскрученного бренда, приобретение необходимого оборудования и использование технологий.
  • Основное отличие лицензионного договора от франшизы заключается в ограничении льгот и отсутствии поддержки и консультаций от официальных владельцев.

Заведение пришлось горожанам по вкусу, и в последующие годы примеру Москвы последовал Петербург, Тюмень, Краснодар, Екатеринбург, Сочи, Ростов-на-Дону и Ярославль.

Стоимость

Открыть кафе Старбакс в России достаточно сложно. Это связано со многими аспектами – и история, связанная с незаконным открытием первой кофейни в Москве, и большие финансовые вложения, и строгие правила для открытия.

Читайте также:  Замена водительского удостоверения раньше срока

В России нет официальной стратегии продвижения франшизы кофеен Старбакс, что создает сложности для открытия очередного заведения. Бизнесмен, желающий открыть Starbucks в России, все вопросы с головной компанией решает индивидуально.

Ориентировочная стоимость франшизы Старбакс составляет порядка 2 – 2, 5 тысяч долларов для обустройства одного квадратного метра заведения (в среднем 150 – 170 тысяч долларов ). В эту цену входит покупка оборудования, кофе, закупка необходимых продуктов, строительные работы.

Средний срок окупаемости кофейни составляет более двух лет. При этом предприниматели уверены, что известный бренд и грамотное управление помогут заведению приносить хорошую прибыль.

очень даже окупятся в небольших городах.

Изюминки меню

Визитной карточкой «Старбакс» является превосходный кофе.

  • эспрессо. С этого вида кофе началась история кофеен «Старбакс». Эспрессо обладает богатым вкусом и карамельным ароматом. Это самый концентрированный кофе;
  • американо. Делается на основе эспрессо и горячей воды;
  • латте также варится на основе эспрессо. В кофе добавляется пропаренное молоко и нежная пена. В латте от «Старбакс» можно добавить сироп, например ванильный, карамельный или миндальный, для придания оттенков вкуса;
  • капучино. Вручную взбитое молоко наливается поверх эспрессо. Также можно добавить сироп по вкусу;
  • кофе мокка. Сочетание эспрессо, пропаренного молока, взбитых сливок и шоколада «Старбакс»;
  • карамель маккиато – кофе, рецепт которого разработан «Старбакс». Эспрессо, взбитое в пену молоко, ванильный сироп и узор из карамельного соуса;
  • свежеприготовленный кофе. Каждый день одну из зерновых смесей, продаваемых «Старбакс», можно попробовать в виде готового горячего напитка.

В «Старбакс» можно насладиться и нескольким видами чая:

  • «Освежись». Травяной мятный чай (перечная и колосистая мята, полынь, эстрагон);
  • «Проснись». Смесь индийских и цейлонских сортов чая;
  • «Английский завтрак». Также создан смешением индийских и цейлонских чаёв;
  • «Цитрон». Чёрный чай с ароматом лимона и апельсина;
  • «Дикорастущий сладкий апельсин». Травяной чай с цитрусовым ароматом;
  • «Дарджилинг». Гималайский цветочный чёрный чай, обладающий пикантным ореховым ароматом;
  • «Эрл Грей». Бленд цейлонских и индийских сортов с ароматом итальянского бергамота;
  • «Tazo». Пикантный чёрный чай с добавлением корицы, кардамона, бадьяна и чёрного перца;
  • «Зен». Китайские сорта зелёного чая с мятой и лемонграссом.

Также есть закуски: маффины, пирожные, свежая выпечка, печенье, сэндвичи и салаты.

Эспрессо, взбитое в пену молоко, ванильный сироп и узор из карамельного соуса;.

Возможно ли открыть Старбакс по франшизе и при каких условиях

Старбакс (Starbucks) – крупнейшая компания по продаже кофе и сеть одноимённых кофеен, основанная в Америке. Действует в 67 странах мира и продолжает стремительно развиваться. Многие мечтают заключить франчайзинговое соглашение со Старбакс, однако для этого нужно соответствовать строгим критериям отбора партнёров.

Он проводил в кофейне деловую встречу и так проникся духом заведения, что нашёл инвесторов и в 1985 году открыл собственные кафе в Чикаго, а в 1987 выкупил Старбакс за 4 млн долларов и развил сеть дочерних предприятий.

Стоимость франшизы и первоначальные вложения в нее

Инвестор должен обладать значительной суммой для возможности запуска заведения, а также дополнительными финансовыми возможностями для дальнейшего развития. Начинающему предпринимателю будет крайне сложно заинтересовать руководство компании для возможного сотрудничества, так как Старбакс дорожит своей репутацией и использует довольно строгие критерии сотрудничества. Средняя стоимость для открытия кофейни составляет от 8 до 11 миллионов рублей, что в пересчёте на квадратный метр составляет от 115 000 до 145 000 рублей. Подобная сумма содержит приобретение необходимого оборудования и продукции, а также соответствующего оформления интерьера.

Читайте также:  Средняя зарплата в разных странах мира

В процентном соотношении стоимость франшизы можно представить следующим образом:

  • ремонтно-строительные работы – 35% от обозначенной суммы инвестиций;
  • приобретение необходимого оборудования, четко соответствующего тематике, концепции, стилистике, технологиям заведений Старбакс – 25%;
  • меблировка и дизайн помещений – 20%;
  • закупка первой партии продуктов, основных, вспомогательных аксессуаров – 10%;
  • обучение, оплата труда персонала, организационные и юридические расходы – 10%.

Стоит отметить, что примерная общая площадь заведения составляет около 70 квадратных метров.

Компания в индивидуальном порядке определяет с будущим партнёром форму выплат за использование бренда. Как правило, они выступают как:

  • разовые платежи;
  • разовый платеж в совокупности с фиксированными ежемесячными платежами (роялти);
  • регулярные отчисления от прибыли компании – франчайзи;
  • процент от оборота.

разовые платежи;.

Проблемы российского рынка

Владелец франшизы “Старбакс” в России продает права на использование названия своего бренда не очень охотно. Виной тому стал случай, произошедший в 2004 году, когда в нашей стране была открыта одноименная компания, не имевшая к “Старбакс” совершенно никакого отношения. В результате длительного судебного разбирательства было отложено на довольно длительный срок и открытие новых кофеен.

Виной тому стал случай, произошедший в 2004 году, когда в нашей стране была открыта одноименная компания, не имевшая к Старбакс совершенно никакого отношения.

Описание франшизы сети кофеен Starbucks

Starbucks (Старбакс) – всемирно известная сеть кофеен, которая у многих ассоциируется со вкусным качественным кофе. Первым направлением деятельности компании Starbucks было торговля зерновым кофе. В 1996 году в Японии открывается первая кофейня за пределами США. На сегодняшний день 30% открытых кофеен являются собственностью компании, остальные 70% – действуют по лицензии.

Во всем мире Starbucks – это глобальная франшиза, которая развивается по системе мастер-франчайзи, выбирая сильного профильного партнера в каждой новой стране. Так произошло и в России – это компания “Монекс трейдинг”, которая стала представителем бренда в нашей стране.

Для открытия кофейни по франшизе Starbucks соискатель обязан воссоздать корпоративный дизайн и скопировать стиль работы компании.

Что требуется для открытия Старбакс

В первую очередь, это помещение. Требования к нему весьма категоричны, даже сторона света и естественное освещение играют в этом роль. Будущий владелец франшизы Старбакс должен понимать, что на старте понадобятся большие финансовые вливания. Первое, что необходимо сделать, это решить вопросы получения лицензии и условия дальнейшего сотрудничества. Но несмотря на все сложности и большие затраты, это дело, которым стоит заниматься. Окупаемость быстрая и прибыль внушительная. Более того, появляется возможность стать владельцем части огромной империи.

Что необходимо сделать?

  1. Зарегистрироваться на официальном сайте компании и оставить заявку, причем на английском языке. В заявке указать, что претендент согласен на все условия и требования, а также свои личные данные и контакты.
  2. Дальше указать, какие цели преследуете и какие достижения в мире бизнеса уже имеете.
  3. Финансовые возможности. Это собственные денежные сбережения и сумму, которую планируете получить по франчайзингу.

Заявлений на сайте очень много, поэтому надеется на быстрый ответ не приходится. Но о любом решении будет сообщено.

Ни единого собственного рецепта здесь не может быть реализовано.

Как стать партнёром Старбакс

Путь к франшизе Starbucks в России начинается с посещения официального сайта компании, на котором заполняется вкладка «Обращение». Подробно описывается предложение о сотрудничестве. Чем больше конкретных фактов и подтверждений денежных возможностей и деловой репутации будет перечислено — тем больше шансов на начало пристального рассмотрения предложения, и в конечном итоге получить франшизу.

Читайте также:  Автоподстава для страховки и наказание них

Обязательно указываются все возможные варианты связи с заявителем, номера телефонов, адреса электронной почты.

Если есть предшествующий опыт работы в общественном питании, это станет дополнительным плюсом к вероятности положительного решения о сотрудничестве.

Обязательное требование – подписание согласия на строгое соответствие технологиям и периодический контроль со стороны фирмы.

Излишне напоминать, что вся переписка ведётся на строгом английском языке, с соблюдением правил документооборота.

Вложенный стартовый капитал окупается, в среднем, за два года.

Сложности в России

К тому же, история российских «Старбаксов» далеко не радужная. Головное управление до сих пор памятует об инциденте, когда в 2004 году в нашей стране открылась фирма под названием ООО «Старбакс», которая не имела к известной сети абсолютно никакого отношения.

Из-за долгого судебного процесса и скандальных разборок по этому неприятному поводу затянулись и сроки открытия первой кофейни по франшизе «Старбакс» в Москве. В связи с этим владельцы довольно осторожно относится к инициативам из России. Поэтому потенциальные владельцы новых кофеен «Старбакс» должны предпринять следующие шаги:

Условия для получения

  • чтобы связаться с представителями компании, вам необходимо найти на официально сайте «Старбакса» раздел «Contact Us», а далее раздел «Company Information»;
  • в поле «Choose a general topic» выберите «Franchising»;
  • в поле «Massage» чётко опишите своё предложение на английском языке: укажите название вашей компании, дайте информацию о вашем опыте, объёме возможных инвестиций, выкажите готовность выслушать условия «Starbucks».
  • оставьте свои контактные данные в соответствующих полях, по желанию укажите данные в необязательных для заполнения полях;
  • поставьте флажок внизу страницы, т.к в этом случае представители компании свяжутся с вами, чтобы обсудить условия продажи франшизы, если ваше предложение стало для них интересным.

О том, сколько стоит франшиза Старбакс не сообщается ни в одном из открытых источников информации.

Как открыть кофейню по франшизе Старбакс

К удивлению многих новичков ресторанного бизнеса, популярная на западе франшиза Старбакс не особо востребована среди российских предпринимателей.

Небольшое количество кофеен под знаменитым брендом открыто лишь в нескольких крупных городах, но массового развития франшиза не получила. Почему сложилась такая ситуация и какие условия покупки данной франшизы вызывают сложности, вы узнаете из этой статьи.

Основной стратегией распространения кофеен Starbucks на рынке является поглощение более мелких предприятий или организация на их основе совместных предприятий.

Развитие компании

Первое кафе Старбакс основано в 1971 г. в Сиэтле, когда учителя Дж. Болдуин и З. Зигал, а также писатель Г. Боукер решили открыть небольшую кофейню. Каждый из основателей вложил 1350 долларов, и дополнительно взяли в кредит еще 5 тыс. долл. История развития компании продолжилась уже в студенческом городке в 1982 г, когда была открыта уже вторая точка. Тогда авторы идеи заодно наняли опытного предпринимателя Г. Шульца.

Новый помощник предложил продавать готовый кофе в чашках навынос, но столь креативную на то время идею основатели не поддержали. Только Шульц был уверен в своей затее и через 3 года самостоятельно запустил собственный проект (кофейню il Giornale), а потом вовсе выкупил Starbucks за 4 млн долл. Столь стремительный взлет на примере Старбакс — история истинного успеха. Теперь кофейня с логотипом сирены превратилась в крупнейшую сеть и с каждым годом продолжает расширяться.

История развития компании продолжилась уже в студенческом городке в 1982 г, когда была открыта уже вторая точка.

Добавить комментарий